שעועית ברוטב עגבניות וסלק

מתאים כתוספת לארוחה בריאה, טעימה ומזינה, מתאים לטבעוניים.

מרכיבים:

• 1.5 כוסות שעועית לבנה

• 1 כף אבקת סלק של סחוט

• 2 כפות שמן זית

• 3 שיני שום מעוכות

• 1 בצל גדול קצוץ דק

• 1 פחית (400 גר׳) עגבניות מקולפות

• 1 כף רכז עגבניות

• ½ כוס מים או ציר ירקות

• ¼ כפית פפריקה מעושנת

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• ½ כפית כורכום של סחוט

• 1 כפית מלח

• ½ כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים את שמן הזית ומבשלים את הבצלים והשום עד שהבצל נהיה שקוף.

• מוסיפים את השעועית, העגבניות המקולפות, רכז העגבניות והמים או ציר הירקות ומבשלים ביחד.

• מתבלים עם הפפריקה, הכורכום המלח והפלפל ומניחים להכל להתבשל יחד כרבע שעה.

• מוסיפים את אבקת הסלק ומערבבים היטב.

• מומלץ להגיש ליד אורז, בתאבון.