חומוס עם סלק

טעים כתוספת או כנשנוש בריא וטעים, טבעוני

מרכיבים:

• 2 כוסות גרגרי חומוס קפואים

• 1/2 כוס טחינה משומשום מלא

• 1/3 כוס מים או נוזל הבישול של החומוס

• 1 שן שום כתושה

• 2 כפות אבקת סלק של סחוט

• 1 כף מיץ לימון

• 1 כפית מלח

הוראות הכנה:

• שמים את גרגירי החומוס בסיר עם מים ומבשלים עד שהגרגרים מתרככים והקליפה הלבנה השקופה מתקלפת ויורדת לבד מרוב הגרגרים, חצי שעה לערך.

• מסננים את הגרגרים ומעבירים למעבד מזון.

• מוסיפים את הטחינה, המים והשום וטוחנים עד למרקם שאוהבים.

• מוסיפים את אבקת הסלק, המלח ומיץ הלימון וטוחנים שוב לערבוב. מתקנים תיבול, אם רוצים מרקם נוזלי יותר מוסיפים עוד מעט מים.

• מומלץ להגיש עם מעט שמן זית, גרגירי חומוס מבושלים, פטרוזיליה ופפריקה.

הידעת? סלק נחקר בהקשרו להפחתת לחץ דם, שיפור ביצועים ספורטיביים ותכולת נוגדי חמצון מן הגבוהות ביותר.